בעריכת נירה קולטון
סיור בין שרידי היישוב העברי הקדום ברמת הגולן, חושף מעצמת שמן זית קדומה. בכל יישוב עתיק נתגלו ממצאים המעידים על פעילות בית בד - לעיתים אף יותר מאחד. במעצמת שמן הזית של המזרח התיכון, רמת הגולן, ניתן למצוא עשרות ישובים יהודיים עתיקים, בכל אחד מהם שרידי בית הכנסת המקומי, מוקפים בגתות שמן זית לפעמים אפילו 10 גתות שמן בכפר אחד.
מבנה בית הבד של הגולן בקצרין נראה כאילו צמח מן הכפרים היהודים העתיקים הפזורים במרחבי הגולן והוא משתלב בנוף הירוק הבזלתי. הבניין בנוי כשחזור של מבנים עתיקים באזור ומשלב בתוכו תפיסת קודש וחול זו לצד זו, כבוד לקהל הנאסף במקום אחד, יחד עם נוחוחת ליחידים הבאים עם מטען הזית לשם עצירה.
בזלת, ברזל, עץ מיושן, זכוכית ובטון משמשים זה לצד זה בקווים מסורתיים וצנועים אומרים כבוד לנוף המקומי. קירות הבניין מצופים אבן בזלת, טבועה באופן חלקי בבטון וטיח. בבניין שתוכנן ע"י היזמים והבעלים, בסיוע מהנדס קונסטרוקציה, מבואה, מעין חצר פנימית או "פיאצה" אשר במרכזה בריכת נוי קטנה, המשמשת את הקהל הנאסף להתבונן, לנוח ולתהות על קנקנו של המקום. בחזית שלוש קשתות, כאשר הכניסה היא דרך הקשת המרכזית הגדולה אל חלל גדול עם הבריכה במרכזו. בפינת הבריכה נטוע עץ זית עתיק כבן 700 שנה המשמש כ- Focal point , צנוע ונחבא אל הכלים אך בולט בנוכחותו המתבקשת. הבניין מעוטר בדלתןת מקושתות וחלונות רחבים. עבודת המסגרות , חלונות, דלתות ומעקות - אמנותית ושורשית ללא הצטעצעות.
שלושת חלקי המפעל הבנויים בצורת "ח" כולאים בתוכם את חנות המפעל המעוצבת ושולחן הטעימות לשמן. הצלע המזרחית היא קו הייצור, בצלע הצפונית שדרת מיכלי ענק מרשימים מנירוסטה, ובצלע המערבית חדר אריזה נשקף לכל רואה. מעליהם גלריה הצופה אל החצר הפנימית ואל קו הייצור. שדרת מיכלי הנירוסטה צצה ומופיעה שוב באמצע הגלריה בקומה מעל ויוצרת עיצוב תעשייתי גם פרקטי וגם מרשים. הגלריה תשמש כמסעדה וצמוד אליה, קצת גלוי קצת מוסתר, מטבח עם חצר אחורית.
באופיו מתאים המבנה לעריכת אירועים מיוחדים ויכול להכיל כ- 400 איש.
בית הבד של הגולן מוביל מהפכה המעוגנת בפטנטים רשומים. חוות הזיתים הפועלת בבית הבד מיוחדת גם בגלל מותגיה, אבל גם בזכות גישה חדשנית ומרעננת לסביבה ולנוף: המפעל אינו מוציא לביוב או לסביבה דבר, וכל החומרים השאריתיים, שאריות שמן הזית שאינם מתאימים למאכל גפת ומי עכר, עוברים תהליכים שונים ההופכים אותם לסדרת מוצרי טיפוח אטרקטיביים.
חוות הזיתים מאגדת מספר מגדלים המביאים את תוצרת הזית לבית הבד, ורק עבורם פועלות המכונות. אין ייצור למגדלים שאינם חלק מן התאגיד ואין שיווק לרשתות וחנויות או מסעדות. הסיבה נעוצה בהחלטה עסקית אסטרטגית שמהותה - לא מורידים איכות, לא נכנעים ללחצי מחיר היוצרים ויתור על סטנדרטים.
בית הבד הוא בעל כושר עצירה של 600 טון זיתים בשנה, וימכור בדלפק כ 50 טון שמן זית כתית מעולה והשאר ביצוא.
בביקור במקום ניתן להשתתף בסיור מעניין ומקיף. הסיור במרכז המבקרים מתחיל עם השחקן אלי גורנשטיין, המגלם לא פחות משבע דמויות שונות בסרט המתאר את פעילות המקום ואת תהלךי ההפק של שמן הזית. בהמשך מופנה המבקר לסיור בין אבנים עתיקות למכונות חדשניות ולחדר טעימות השמן האיכותי של בית הבד.